Nell'introduzione alla scheda sul pellettato avevo fatto ben presente come fosse necessario colmare un gap culturale, almeno per quel che mi concerne. Quindi tutte le info valide sull'argomento sono benvenute. In effetti la crusca è il tegumento del chicco, ricco in fibra e contenete anche un 30% di sostanze nutritive, metà delle quali glucidi. Sulla farina di girasole, che mi risulta ottenuta dai semi, ho le idee molto meno chiare.