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Patty81

Luppolo selvatico

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Il luppolo selvatico dovrebbe essere presente in molte regioni italiane.

I suoi germogli, o cime, sono molto simili agli asparagi e infatti vengono anche chiamati "asparagi selvatici" (nei vari dialetti: bruscandoli, luvertin, laurtiss...). Trovano un uso in cucina perchè di piacevole sapore, sebbene amarognoli, e ipocalorici.

Attenzione perchè ci sono piante somiglianti che hanno però proprietà tossiche.

Direi che la parte apicale dei germogli si può fare assaggiare, sicuramente non usare mai i "coni", ovvero le infiorescenze della pianta che sono ricche di oli essenziali, flavonoidi e tannini.

Se troverò il tempo in futuro allestirò un'apposita scheda.

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